Итоги 2012)Предновогоднее настрониее

Год Дракона,бешеный год для обезьяны.Были как и хорошие моменты ,так и плохие.Безумный ритм жизни,работа,учеба,проблемы,счастье,радость.Я боролась за свое счастье,плакала,плакала на столько часто что мне кажется что все слезы которые мне были предназначенные  за всю жизнь я их пролила,я делала очень много ошибок и тут же училась на них,вставала с утра с желанием покорить мир ,а на другое утро не было сил продолжать,я смеялась и радовалась каждому приятному моменту.Скорее всего мой год можно было описать как американскую горку.2012  год принес очень много опыта в учебе,работе ,особенно в людях.Я познакомилась с самыми замечательными людьми и так же избавилась от старых,просто вычеркнула их из своей жизни оставив только хорошие моменты.

Так вот,ни смотря ни на что я счастлива,я очень счастлива.

Осталось только прожить еще один день и все 2013 добро пожаловать,не подведи меня...)))

Сегодня у меня была генеральная уборка,нашла письма,билетики было приятно вспомнить все моменты...)Спасибо за них.

А вот и мое новогоднее настроение,щоколадные конфеты,лишние кг и море радости

Не смогла удержаться и приготовила кексики друзьям и семье)Что бы жизнь была сладкой)Зимой на меня нападает дикий зверь готовки которая меня успокаивает))

А я пойду спать,в голове песня Сацуры/я не оставлю ничег,за собой сжигаю все мосты

<a href="http://www.gl5.ru/sacura-ya-ne-ostavlyau-nichego.html">Сацура - Я не оставляю ничего текст песни(слова)</a>

Венское печенье

Ингредиенты:

- 200 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры
- 3/4 стакана сахарной пудры 
- 4 желтка
- 2 стакана
- 450 мл  любого джема (у меня клубничный)

Приготовление:
1. Взбиваем масло и сахарную пудру до кремообразного состояния. 

2. Добавляем желтки 

3. Хорошо перемешиваем до однородности. 
4. Постепенно добавляем муку. 

5. Вымешиваем тесто. Оно должно получится достаточно эластичное и не должно липнуть к рукам, так что муки может взять больше или меньше, поэтому добавляем ее постепенно, примерно по 2 ст.л. Выкатываем 2 шара, один шарик должен быть 
чуть больше другого. Убираем шарик, который поменьше, в холодильник, завернув его в пищевую плёнку. 

6. Нагреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень пекарской бумагой. Ровно распределяем тесто по площади противня, делая небольшие бортики.(у кого нет пекарской бумаги ,можно заменить простым листом из тетради,но хорошенько смоченная в масле что бы получилось прозрачная)

7. Распределяем джем по тесту. 

8. На крупной тёрке натираем сверху оставшееся тесто. Убираем в разогретую духовку примерно на 20-25 минут, пока пирог слегка не подрумянится. 

9. Всё! Готовый пирог нарезаем на квадратики. Даём немного остыть, и лишь затем перекладываем на блюдо, так как горячее печенье достаточно хрупкое. 

кокосовые печеньки

Ингредиенты:(около 20 штук)
270г несоленого масла, смягченного или маргарина
1 / 2 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 1 / 4 чашки муки общего назначения
1 1 / 2 ст. ложки тертой лимонной цедры
1 / 2 ч. ложки соли
1 стакан кокосовой стружки
1 1 / 2 сахарной пудры для обваливания

Взбить масло на средней скорости с миксером до кремообразного состояния, постепенно добавить 1 / 2 стакана сахарной пудры и экстракт, взбивая. Добавить муку, лимонную цедру, соль, взбивая пока не смешано. Всыпать кокосовую стружку. Убрать тесто в холод 30 минут.
Выпекать при температуре 220 ° в течение 15 до 20 минут или до золотистого цвета. Остудить минутку. Обвалять еще горячим в сахарной пудре.

Чизкейк "Нью-йорк" диетический

Всем привет))сегодня готовила чизкейк,я делала немного заменила продукты,мой можно сказать диетический,так как заменила сахар на мед
и так сначало рецепт настоящий,а потом мой измененый напишу)
Ингредиенты:                                                        Мой Ингредиенты
250 гр упаковка сладкого печенья                        250 грм печенья
125 гр сливочного масла, растопленного             125 гр сливочного масла,растопленого
750 гр сливочного сыра                                        700 грм сливочного сыра                                                                             
  3 яйца                                                                       3 яйца
220 гр сахара (пудры)                                             мед (добавляла на глаз)
180 гр сметаны                                                     2 стаканчика греческого йогурта без сахара
2 ч л мелко тертой лимонной цедры                  2 ч.л мелкой тертой лимонной цедры
60 мл лимонного сока                                           60 мл лимонного сока




1. печенье измельчить в блендере, добавить растопленное масло, хорошо утрамбовать
2. Разогреть духовку до 160 гр С. Взбить оставшиеся ингредиенты электрическим миксером до однородности. Перелить начинку в подготовленную корочку из печенья и запекать в духовке в течение 1 часа или пока торт не "схватится" в центре.

По желанию можно выложить варенье на вверх,или желатин)

пончики,которые получились бублики

Всем привет))Я давно хотела сделать пончики,но все руки не доходили!И так мало того что я потратила  много времени с этим тестом,в добавок у меня оно под последок не поднялось)получились бублики))но заразы такие вкусные)со стыдом скажу я сразу сьела штук десять)
так что если кто то решиться их приготовить,пусть готовится что пончики могут не получится)а бублики)плюс я делала в духовке,это намного полезные чем на масле
И так вот тот самый рецепт))
Ингредиенты для "Донаты в духовке"

• Молоко (теплое) — 1 стак.
• Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
• Масло сливочное (для теста - 2 ст.л.; для смазывания готовых изделий - 2 ст. л.) — 4 ст. л.
• Сахар-песок (для теста - 0,5 стак., для посыпки - 1 стак.) — 1,5 стак.
• Яйцo куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 4 стак.
• Мускатный орех (молотый, 1-2 щепотки)
• Соль (мелкая) — 1 ч. л.
• Корица — 1 ст. л.

Третью часть молока смешать с дрожжами и оставить на 5 мин. Не перегрейте молоко, иначе оно "убъет" дрожжи.

Добавляем размягченное масло, сахар, остальное молоко и перемешиваем. Яйца взболтать вилкой и вылить в смесь. Добавить мускатный орех, соль и муку и замесить тесто. Если у вас имеется кухонный комбайн или миксер со специальной насадкой или ножом для замешивания теста, советую воспользоваться, так как поначалу тесто будет достаточно вязким. Я вымешивала в комбайне 2 мин., пока тесто не начало отлипать от стенок чаши. Затем выложила на присыпанную мукой столешницу и помесила еще пару минут (тесто к тому времени перестало липнуть). При необходимости добавьте немножко муки. В смазанную растит. маслом миску выложить тесто в форме шара, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

Если у вас в доме не разыщется теплого места, его можно быстро организовать. Просто налейте в небольшую кастрюлю сильно теплой воды (градусов так 60) и водрузите на нее миску с тестом. Через 30 мин. воду в кастрюльке можно чуть-чуть подогреть. Только, умоляю вас, не перегрейте, а то тесто снизу припечется
Теперь приминаем тесто и выкладываем на посыпанную мукой поверхность стола. Раскатываем скалкой до толщины в 1 см. (не бойтесь, они вырастут), и вырезаем стаканом кружочки. Перекладываем на противень с пекарской бумагой и выдавливаем чем найдете отверстия поменьше. Если это делать на столе, то при транспортировке на противень наши колечки потеряют форму. Сразу должна предупредить, что дырочки не стоит делать слишком маленькие. Как я уже сказала, донаты растут "как на дрожжах" (это каламбур такой ), так что отверстия могут полностью затянуться. Снова накрываем полотенцем и оставляем расти на 45 мин. 

Тем временем растапливаем в микроволновке (или на плите) сливочное масло и отдельно смешиваем сахар с корицей.

Подросшие пончики отправляем в духовку, нагретую до 160 градусов на 8-10 мин. Их нельзя перепечь, так как нам нужны мягкие и воздушные пышечки. Печем лишь до тех пор, пока низ не начнет подрумяниваться (верх остается светлым). Тем более, что после изъятия из духовки изделия продолжают печься внутри еще минуты 2. Так что проверять начинаем уже через 8 минуток.
А дальше нужно слегка остудить донаты (около минуты) и еще теплыми сначала окунуть в сливочное масло (а никто их и не называет диетическими  ), а затем посыпать сахаром с корицей. Советую именно посыпать этой смесью, а не макать в нее, так как она быстро вбирает в себя масло и становится мокрой (это мое открытие).Донаты получаются о рецепту очень пышными и мягкими))но у меня все по другому((ну да ладно

Открытый пирог-запеканка с рисом

Для теста: 125гр. сливочного масла или маргарина, 2ст.л молока, 1ч.л разрыхлителя, щепотка соли, ~ 1ст. муки (может чуть больше).
Для начинки: 0,5ст. риса, 1б. любой консервированной рыбы (сайра, горбуша, тунец и т.д), 1 большая луковица, 1 пучок укропа, соль, перец, специи.
Для заливки: 3 яйца, 0,5ст. молока, 4ст.л майонеза, 1ч.л разрыхлителя, ~ 5ст.л муки. Соль, перец по вкусу.

Отварить 0,5ст. риса. Остудить. Луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле до мягкости. Консервированную рыбу размять вилкой. Укроп мелко порезать. Все смешать. Соль, перец, специи.

Масло растопить, добавить молоко, разрыхлитель, муку и соль. Быстро замесить мягкое тесто.
Разложить тесто руками в форму (d 26см), сделать бортики. 
Выложить начинку. 

Смешать яйца, молоко, майонез, разрыхлитель и муку. Консистенция - жиже, чем на оладьи. Можно посолить, но я не солила. Вылить сверху начинки.

 P.s выглядит не аппетитно засчет риса и рыбы),а так довольно вкусно)

Торт

Привет всем)наконец то дошли руки что нибудь приготовить)можно сказать последний вечер обжорство сладкое,так как завтра запишусь на фитнес)
Коржи я покупала,а крем очень просто делать)
250г сливочного масла
3/4 банки сгущенного молока
какао по вкусу

Размягченное сливочное масло взбить до пышности со сгущенным молоком. Затем добавить желаемое количество какао и взбить до однородности.
смазать хорошенько коржи)пожеланию украсить и поставить в холодильник что бы пропитался

 А вот что получилось у меня

Медовик

Я давно хотела сделать медовик,но все никак руки не доходила,то масла не достаточно ,то еще что то) и О ДА вчера совершилось чудо я его сделала,хоть и ужасно намучилась с тестом.Оно у меня плохо раскатывалась и рвалось) но все таки получилось)Вот рецепт
Ингредиенты

• Для коржей:
• 2 яйца
• 3, 5 - 4 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 5 ст. ложек мёда
• 100 гр масла
• 2 ч. ложки соды
• Для крема
• 4 яйца
• 1, 5 - 2 стакана сахара
• 3 ст. ложек муки (без горки)
• 750 мл молока
• 200 гр масла
• ванильный сахар .

Способ приготовления

1. Pастереть яйца c сахаром.
2. Добавить масло и мёд и поставить на водяную баню.
3. Мешать до однородной массы.
4. Добавить соду и мешать пару минут, пока масса не поднимется.
5. Снять с бани всыпать муку и замесить тесто.
6. Разделить на 9 частей и скатать в шарики. 1 шарик должен быть меньше чем все остальные.
7. Раскатать и выпечь 8 коржей и маленький коржик.
8. Можно произвольно раскатать, а потом подровнять коржи под одну форму, но я раскатывала прямо в круглой форме - все замечательно получились одного размера.
9. Теперь крем:
10. Cахар, муку, яйца и ванильный сахар перемешать и взбить миксером.
11. Закипятить молокo и добавить смесь.
12. Держать пару минут на огне постоянно помешивая.
13. Снять с огня и дать слегка остыть.
14. Добавить растопленное масло и взбить миксером.
15. Коржи хорошенько смазать кремом.
16. (маленький коржик не трогаем)
17. Оставшийся коржик натерерь на тёрке и посыпать сверху.
18. Украсить по-желанию
19. Дать пару часов пропитаться.
20. Вот и всё!!!

Печеньки и булочки из слоеного теста

Сегодня баловалась со слоеным тестом,который лежал у меня в морозильнике уже 2 недели)
Сделала печенки ))без всяких заморочек ,вырезала формочкой тесто,обваляла тесто в ванильном и простом сахаре) положила на бумагу ,обмазала яйцом смешанным с сахаром)и выпекала при 180º на 15-20 мин

из 2 пласта теста сделала булочки))) для этого надо
Тесто разделить на части.Из каждого кусочка скатать колбаски.Две колбаски скрутить в одну.Завернуть края.Выложить на противень с пергаментом и обмазать желтком. Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов С. Выложить и остудить. Какао смешать с сахаром и добавить 1 столовую ложку горячей воды. Хорошо перемешать и полить булочки. Сверху украсить кокосовой стружкой.

Пирог с фаршированными яблоками

Ингредиенты:

• Яблоко (небольшие, примерно по 120 гр каждое) — 7 шт
• Начинка (для яблок - орехи, мед, конфеты, пирожное, печенье и прочие вкусности)
• Маргарин (мягкий) — 200 г
• Сахар-песок (по вкусу) — 150-200 г
• Сахар ванильный — 1 пакет.
• Яйцо куриное (3 крупных или 4 мелких) — 3-4 шт
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Молоко — 8 ст. л.
• Пудра сахарная (для украшения)
• Варенье любое (для украшения, у меня клубничное) — 7 ч. л.

 Рецепт:
-Выбираем примерно одинаковые яблочки, моем, удаляем сердцевину .Для начинки у меня была плитка шоколада,миндаль и сгущенка, в каждое яблоко по 1 шоколаденки и 2 миндаля и заливаем немного сгущенкой. Яблочки откладываем в сторону ...
... и беремся за приготовление теста.
-Здесь все очень просто: взбиваем мягкий маргарин (только НЕ РАСТОПЛЕННЫЙ!, а МЯГКИЙ) с сахаром и ванилином.
Включаем духовку на 175-180*С.
Продолжая взбивать, добавляем по одному яйца,
затем молоко и муку с разрыхлителем.
Получится однородная масса с консистенцией густой сметаны.
-Форму выстилаем пекарской бумагой,
выливаем тесто в форму (лучше со съемными бортиками) и "высаживаем" в него яблоки с начинкой.
-Выпекаем пирог 40-45 минут при 175-180*С.
Готовность унюхаете сразу - яблочный аромат по всей квартире...

-Вынимаем из духовки, оставляем в форме минут на 10, а уж потом форму снимаем.
Сверху засыпаем пирог сахарной пудрой,
над яблоками выкладываем по ложке варенья/повидла/джема,
украшаем или не украшаем (по желанию).
-Есть пирог лучше остывшим, чтобы окрепла начинка.Пирог получается "пушистым", много начинки и мало теста.

Овсяное печенье с яблоками и орехами

Нам понадобится: 100гр. сливочного масла,150гр. сахара,200гр. муки,2 яйца,1 яблоко,горсть орехов,170гр. овсяных хлопьев,ванилин,1 ч.л. разрыхлителя.

-Размягченное масло взбиваем с сахаром и ванилином

-добавляем по одному яйца,взбиваем. Добавляем яблоко нарезанное небольшими кусочками
и измельченные орехи

-всыпаем хлопья и муку,замешиваем тесто

-выкладывем тесто на противень ложкой (я руками смоченными водой),выпекаем 15 минут при температуре 180-200С.

Приятного аппетита!!

Пятница или просто приятный день)

Привет)ООО дааа я сегодня встала почти нормально ,даже успела помыть голову))))Наверное потому что мама уложила меня спать вначале 11)От училась,играя в нарисованного пакмана,крестики нолик , много много всякого)))

если смотреть с другой стороны то можете уводить толстого пакмана и привидения)))))

 

 

сердечки улыбки)))

Так что день прошел быстро и очень весело)))Вот уже 3 день этот проклятый ветер уууууууууууууууу,волосы фиг расчешешь потом(((
МММ и так к чему я веду ,для завершения прекрасного дня я приготовила персиковый пирог(кто меня знает,помнят что кулинария поднимает мне настроение)Вот рецептик
нам понадобится:

1 банку косервир.персиков

Тесто:

100г масла или маргарина
100г сахара
3 яйца
120г муки
1 ч.л. разрыхлитель или погашенная сода
Крем

яйцо (желток) - 3 шт. мука или крахмал - 1 ст.л. какао - 1 ст.л. молоко - 1/2 л сахар - 3/4 стакана.

Размешать желтки с мукой или крахмалом и 1 ст. ложкой какао. Добавить пол-ложки горячего молока, подслащенного сахаром. Поставить смесь на огонь и помешивать до загустения.
После снятия крема с огня продолжать помешивание до полного охлаждения. Ввести по ложке взбитые в пену белки,  мешая крем ложкой.

Форму смазать маслом ,посыпать сахаром равномерно ,выложить Персики

поставить в духовку на мин 8.Все ингредиенты взбиваем и равномерно вылаживаем в формочку. Выпекать в разогретой духовке на 200г 25-30минут.
пирогу дать немного остыть а потом перевернуть И намазать кремом)

Всем,Всем ,Всем приятных выходных))) и ооо да завтра суббота,спать спать)

Суббота 50 на 50

Люблю субботу,особенно люблю просыпаться рано с мыслями что никуда не надо идти,и спать дальше))День прошел обычно ,я встала убралась дома,доделала свой коллаж желаний.Говорят что мечты и желание сбываются .В принципе я согласна с этим ,каждый день ты видишь то что ты хочешь и сама исполняешь их.Даже тот факт,что я люблю зачеркивать свои планы когда их исполню,поможет идти к этой цели.Правда сегодня не очень все радужно,у меня в конец сломался ноут,теперь могу зайти с него только с безопасного пуска,где не работает ни камера,ни звук и весь экран увеличен в 2 раза,не удобно.А еще не могу зайти вконтакт,не дает ноут((День завершается тем ,что когда я мыла посуду ,у меня ни с того ни с сего опухла губа...День прожит не зря как видите,столько событий хоть и не очень хороших.Аххх нет ,это еще не конец моим невезения,не могу скинуть фотки на ноут,придется брать другой перекидывать туда,а потом на это.Ладно не будем о грустном))))в остальном у меня практически все замечательно ,правда не хватает не который людей рядом(.
P.S встала сегодня с утра и поняла что уже 2 день хожу в разных шлепках,как хорошо что на улицу так не вышла)))))))Эх Катя,Катя.голова у вас не работает со всем) хотя не удивительно вот уже неделю я ложусь в кровать как убитая
Всем сладких снов))

Еще сегодня нашла новый рецептик шарлотки с шоколадом)))что ,что а выпечка всегда поднимает мне настроение